到了七月，氣溫穩步升高，中暑的人也增多了！一說到預防中暑，很多人就會想到藿香正氣水，只要頭疼腦熱就來一瓶，幾乎被視為了「萬能藥」。

藿香正氣水有解表化濕，理氣和中的功效。對外感風寒、內傷濕滯或夏傷暑濕所致的感冒症狀如頭痛昏重、胸膈痞悶、脘腹脹痛、嘔吐泄瀉等有緩解作用。

但您知道嗎？藿香正氣水可不能亂喝！若沒有加以辯證，反而容易加重不適。藿香正氣水中有40%-50%的成分是酒精，因此對於一些酒精過敏的人來說，不建議使用它來緩解中暑。

另外，一些腸胃比較弱的人群，也不建議直接飲用藿香正氣水，可以將藿香正氣水兌入水中飲用，減少刺激性。即便是一般人群，也要注意儘量在飯後一小時服用，以免給腸胃造成負擔。

但比起頭疼腦熱才想起喝藿香正氣水，小編認為學會通過飲食的調整來健脾化暑濕，顯然更為溫和有效。

藿香正氣水中的主要成分藿香不僅是一味藥材，也可以入菜。它有芳香化濁、健脾祛濕的功效，配上有同樣健脾作用的鯽魚，強強聯合，功效更佳，口味更好！

怎麼搭配才能讓藿香既不影響鯽魚本身的香味，還能發揮功效？做法可是大有講究，快和小編一起來看看吧~

????????????

主要食材

鯽魚/藿香/酸蘿蔔/醪糟

① 醃魚

鯽魚打一字花刀，加鹽、黃酒、胡椒粉、藿香去腥增香。

ps：鯽魚打花刀能幫助入味，同時散去一部分腥味。

② 煎制

鯽魚中小火下鍋煎制，定型後翻面，煎制兩面上色。

ps：在鯽魚剛下鍋時不要翻動，以免魚皮不成型、破裂。等待約20秒-30秒後翻面為佳。

③ 燉煮

將蔥薑蒜炒至微微變色，再放入酸蘿蔔翻炒，加入泡辣椒醬潤色。順著鍋邊倒入適量醬油增香，再加入黃酒和水，放入鯽魚燉煮。

ps：醬油要在放水燉煮前入鍋，可以用高溫激發醬油的香氣。

④ 收汁出鍋

放入醪糟、鹽、糖、胡椒粉調味，大火收汁，關火前撒入藿香即可。

注意事項：

❶ 醪糟微酸微甜，能幫助生津止渴，緩解夏季口幹的問題。

❷ 關火前再放藿香葉，不但能保留它的藥用價值，還能不影響鯽魚本身的風味。

 最終成品 ????????????