想不到青椒竟然是隱藏的抗衰老菜，簡單又家常一點也不難做！

一、怎麼認識青椒？

1、β-胡蘿蔔素：能夠強化皮膚的黏膜。

2、維生素C：提升免疫力，抑制黑色素產生。

3、維生素E：遠離老化，清除自由基。

4、有機化合物：淨化血液，防止心肌梗塞等。

就算是不耐熱的維生素C，因為青椒的皮夠厚，所以哪怕再怎麼煮，青椒的維生素C也不會流失得太厲害哦。

二、怎麼挑青椒？

選就要選皮深色的青椒，皮厚夠硬的，青椒表皮沒有任何傷害。青椒蒂要結實。

青椒炒牛肉絲

食材：青椒6個，牛肉絲150g，油1大匙，蠔油1大匙，酒1大匙，醬油1大匙，生粉1小匙，胡椒少量。

做法：

1.青椒去籽切成絲。

2.牛肉拌上調料，醃味10分鐘。

3.鍋中放入油，加熱後下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蠔油炒勻即可。

青椒炒玉米

食材：玉米2根，青尖椒50克，紅尖椒20克，鹽，糖少許，油1.5湯匙。

做法：

1.將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現成的玉米粒，洗淨待用，青紅尖椒洗淨切成小丁。

2.炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熟時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。

3.放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調味即可。

青椒炒蛋

食材：雞蛋，尖椒，蔥，幹辣椒，肉末。

做法：

1.雞蛋打散先炒熟。

2.爆香蔥根辣椒後炒青椒，放炒熟的肉末跟醬油。

3.倒入雞蛋翻炒關火即可。

豆豉青椒

食材：青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。

做法：

1.青椒用刀拍扁，把蒜子與豆豉剁成茸。

2.熱鍋熱油，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋為宜。

3.然後加入少量的鹽，糖調味，再來點生抽提提鮮。

4.接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可。