玉米，雖是常見的糧食作物，但以各式各樣的「身份」頻頻亮相在各個領域，如：玉米油、玉米酒、爆米花等等。

但你知道嗎？

玉米素有「長壽食品」、「黃金主食」的美稱，更可作為「日常保健品」食用！

6個吃玉米的理由

玉米全身是寶，不僅含有碳水化合物、蛋白質、脂肪，還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等大量營養物質，深得營養專家的喜愛。

更有報導稱，美國前總統雷根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。隨處可見的玉米，真有如此強大的功效嗎？

保護視力

隨著年齡的增長，很多人出現視物模糊的症狀，這時不妨多吃玉米。

黃玉米中富含葉黃素和玉米黃質，是保護眼睛的強大抗氧化劑，可以吸收進入眼球內的有害光線，輔助保護眼健康。

促進腸道健康

正常情況下，腸道中的有害菌和有益菌保持著平衡狀態，但當有益菌減少時，腸道疾病也就慢慢顯現。

而玉米中含有的異麥芽低聚糖是最為優異的益生元，可以促進腸道有益菌的繁殖。

輔助減肥

玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4~10倍，可以增強飽腹感；而鎂元素可以加強腸壁蠕動，促進機體排出廢物，達到瘦身的效果。

調節血糖

玉米中含有豐富的煙酸，它是葡萄糖耐量因數（GTP）的組成物之一，可以增強胰島素的作用。

因此，適當用玉米替代主食，有助於調節血糖。

降低膽固醇

玉米中富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量可高達60%以上，加上玉米又富含多種高含量的維生素。

亞油酸和維生素E的協同作用，可以降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，對高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病有一定的預防及治療功效。

提高新陳代謝

玉米中富含谷胱甘肽、維生素E、葉黃素等多種抗氧化物，可有效提高人體的新陳代謝，促進肝臟解毒，抑制人體中多餘的自由基，有延年益壽的功效。

玉米，怎麼選？

玉米種類比較多，不同顏色、不同口感的玉米所含的營養成分也不同。

黃色玉米含有葉黃素和玉米黃質，有助於保護眼健康；

紫色玉米富含花青素，抗氧化、抗衰老的功效更強；

黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量遠高於普通玉米，營養成分更高；

甜玉米，蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1~2倍，硒含量高8~10倍，氨基酸含量也高於普通玉米。但其含糖量高，不適宜高血糖患者；

糯玉米蛋白質含量比較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈澱粉含量非常高，也不適合糖尿病病人食用；

老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對於減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。

怎麼吃玉米

玉米的功效如此之多，真是讓人蠢蠢欲動。

但並不是一年四季都能吃到新鮮玉米，該怎麼辦呢？

放心，有辦法的！

降糖玉米長壽粥

糖尿病人不能喝粥，這是很多糖友的共識，這可饞壞了很多老糖友。

為此，國醫大師呂仁和根據多年的臨床經驗和患病經驗，給這些愛粥的朋友推薦了他常年吃的獨家補脾健脾秘方——長壽玉米粥。

這款長壽粥非常稠，水分少吸收慢，不易引起血糖升高，定時定量地吃，五穀雜糧搭配的比例好，也不易誘發血糖波動。

時間久了，長壽粥發揮了調理脾胃的作用，血糖反而變得更平穩了一些。

配料：大米10~15克、小米10~15克、玉米碴5克、花生3-5粒、薏米3克、綠豆3克、紅豆3克

做法：粥以小米、大米、玉米碴、花生、薏米、綠豆、紅豆為主，1次/日。開水下鍋煮米，一小時為宜，粘稠即可。

提醒：這款健康人喝能補脾，糖尿病患者喝能穩糖，大家不妨試一試！

此外，糖尿病患者在喝粥之前，要在醫生指導下先把血糖調平穩了，再按照呂老的經驗喝粥就更妥當了。血糖高的患者在喝粥後需要檢測血糖，必要時需減少大米分量。

玉米粉食譜

心煩失眠食療方

配方：玉米粉350克，黃豆麵250克，白糖250克，雞蛋6只，蓮子150克，發酵粉適量。

用法：蓮子加水適量煮爛壓成泥，和入部分白糖為餡；玉米粉加黃豆麵，再加雞蛋液，水拌勻，和入發酵粉，保溫1小時，再加入白糖，放置片刻，分份包餡做成窩頭，上籠蒸熟。分次食用。

主治：健脾、補血、安神，可治心煩失眠，小便不利等。

水腫食療方

配方：玉米60克，白扁豆25克，大棗6枚。

用法：常法煮粥食用，每日1劑。

主治：健脾利水，可輔助治療營養不良性水腫。

貧血食療方

配方：玉米粉200克，黃豆粉100克，白麵粉100克，雞蛋4個，紅糖150克，牛奶150克。

用法：先將3種麵粉混合後，加入打勻的蛋液，牛奶及適量的水。和成麵團，做成油煎薄餅，紅糖加少量水，熬製成糖醬。餅塗糖醬，隨量服用，每日1～2次。

主治：健脾養血。

頭暈食療方

配方：玉米30克，鵝蛋1個。

用法：一同燉熟，每日早晨空腹食用1劑。

主治：補益氣血，可治頭暈。

小兒消化不良食療方

配方：玉米500克，石榴皮120克。

用法：二味炒黃為末和勻，備用，每日3次，每次5~10克，溫開水送服。

主治：健胃消食、止瀉，可治療小兒消化不良。

嬰兒濕疹食療方

配方：細玉米粉30克，菜泥20克，冰糖5克。

用法：3味一起煮成稀稠粥，分次餵食，每日1劑。

主治：調中和胃，有減輕嬰幼兒濕疹症狀的作用。

一根小小的玉米，竟然有7大奇特功效，而且吃法這麼多！吃玉米的理由這麼充分，大家趕快行動起來吧~